Апрель
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Кофе с имбирем: рецепт в домашних условиях

Содержание

1 Основные характеристики
2 История возникновения
3 Имбирь и его свойства
4 Польза и потенциальный вред
5 Популярные рецепты
6 Имбирный мед
7 Имбирный сироп

Достоверно неизвестно, когда именно люди начали готовить кофе с имбирем, но сегодня каждый желающий может легко реализовать оригинальный рецепт в домашних условиях, насладившись богатым вкусом и неимоверным ароматом этого полезного напитка.

Основные характеристики

Есть множество причин любить кофе с имбирем, но все, кто хоть раз пробовал такое сочетание, едины во мнении – это неимоверно вкусно! Насыщенный вкус кофейных зерен приобретает оригинальные цитрусовые нотки, легкий привкус тимьяна, а также яркую перечную жгучесть. В аромате четко читаются нотки цитруса в сочетании с шалфеем.

Существует множество рецептов, как готовить имбирный кофе, среди которых каждый найдет свой вариант, оптимальный по крепости, объему, сладости и наличию дополнительных ингредиентов. Имбирь отлично сочетается с молоком, корицей, медом, гвоздикой, кардамоном, лимоном и апельсином, поэтому экспериментировать со вкусом напитка можно достаточно долго, наслаждаясь необычными сочетаниями в поисках своего идеального рецепта.

История возникновения

Хотя родиной растения Zingiber officinalis, корень которого является неотъемлемой частью рецепта, считается Юго-Восточная Азия, принято считать, что первыми соединили этот продукт с кофе бедуины Аравийского полуострова. В племенах напиток считался ритуальным и представлял собой смесь кофе с молоком и пряностями.

Интерес к имбирю в современном мире обоснован его особыми свойствами и богатым составом. Заказать кофе с молотым или даже свежим имбирем сегодня можно в кофейнях разных стран мир. В тропиках считают, что добавление пряности позволяют получить освежающий эффект, а в северных регионах используют рецепт кофе с имбирем и корицей, для приготовления согревающего напитка, который считается очень полезно пить при простудах.

Имбирь и его свойства

Имирь (по научному Zingiber officinalis) – достаточно высокое многолетнее растение, достигающее в высоту 1,2 метра и относящееся к тому же семейству, что и кардамон. В дикой природе имбирь уже не произрастает, но его успешно культивируют в странах с тропическим климатом. Ведущими производителями считаются: Ямайка, Бразилия, Австралия, Нигерия, некоторые страны Азии.

Какой именно вкус и аромат получит ваш напиток, зависит во много от того, к какому сорту будет относиться имбирная пряность, использованная для приготовления кофе. Существует множество разновидностей имбиря, но у нас в продаже чаще всего можно встретить три вида:

обыкновенный (желтоватый), самый распространенный;
белый (может иметь легкую желтизну в сердцевине) – интересен яркими цитрусовыми нотками;
Фиджи (с одноименного острова) – очень богат олеорезином, поэтому обладает особенно ярким ароматом.

Вкусовые качества, острота и аромат имбиря меняются по мере вызревания и в процессе обработки.

молодой (зеленый) корень имеет травянистый вкус и минимальную остроту;
вызревший корень приобретает цитрусовые нотки и перечную остроту;
в процессе хранения имбирь стает только крепче;
в процессе сушки и измельчения продукт сохранят остроту, но почти полностью утрачивает свой особый аромат.

Именно поэтому, используя один и тот же рецепт, но разные виды корня, можно получать совершенно разных по вкусовым качествам, аромату и уровняю остроты кофе с имбирем.

Важно! Имбирное масло, представленное в продаже, не предназначено для использования в напитках. Концентрированный экстракт слишком резкий, а растительное масло с ароматизацией больше подходит для заправки салатов, приготовления блюд восточной кухни, в различной выпечке (в том числе для приготовления имбирного печенья).

Польза и потенциальный вред

По мнению ученых, свежий имбирь неимоверно полезный, ведь в нем содержится:

большое количество витаминов (С, Е, Л, В3, В5, В6);
все необходимые организму минералы;
эфирные масла и фенольные соединения;
антиоксиданты.

Энергетическая ценность 100 г продукта всего 80 кКал, а если учесть, что в кофе специя добавляется в малых количествах, то можно сказать, что имбирь практически не повышает калорийность напитка и его можно без опаски пить тем, кто практикует похудение путем снижения количеств потребленных калорий.

Считается, что всего одна чашка имбирного кофе за день поможет:

повысить иммунитет и эффективно противостоять болезням;
согреть и облегчить симптомы простуды;
снизить уровень сахара в крови и уменьшить отечность при диабете;
улучшить пищеварение (имбирь стимулирует работу поджелудочной, а также эффективно расщепляет газы, снимает приступы тошноты при токсикозе беременных);
нормализовать вес, ускоряя обмен веществ в организме и способствуя расщеплению жировых тканей;
уменьшить любые воспаления, ведь придающий напитку перечный вкус гингерол обладает выраженным противовоспалительным действием;
купировать болевые синдромы (например, при дисменореи);
защитить ротовую полость от грибков и бактерий, стающих причиной пародонтита;
укрепить сердечно-сосудистую систему;
снизить количество свободных радикалов и замедлить старение клеток.

Лечебные свойства растения люди с успехом используют уже более 2000 лет. Многие действительно доказаны современными учеными, а некоторые и сегодня интенсивно изучают (например, влияние на организм фенольных соединений).

Рекомендованная медиками ежедневная доза имбиря для крепкого здорового человека – 4 грамма. Превышение дозировки может быть чревато расстройством пищеварения и резкими скачками артериального давления.

С осторожностью стоит относиться к сочетанию имбиря и кофе, если вы:

беременны (можно только в 1 триместре и суточная доза не должна превышать 1 г);
страдаете гастритом, колитом, энтероколитом, язвенной болезнью или заболеваниями поджелудочной железы;
относитесь к категории повышенного риска образования оксалатных камней в почках;
имеете нарушения свертываемости крови;
боретесь с острыми проявлениями гипертонии;
имеете пищевую аллергию.

Если вы страдаете какими-либо хроническими заболеваниями, лучше проконсультироваться с врачом и выяснить, можно ли именно вам добавлять имбирь в кофе и в каких количествах приправа не навредит организму.

Таким образом, отвечая на вопрос, можно ли вам пить кофе с имбирем, всегда стоит учитывать индивидуальные особенности организма и начинать знакомство с новой для организма специей с небольшого количества, постепенно увеличивая содержание продукта в кофе до оптимального на ваш вкус уровня.

Имбирный мед

Готовить витаминную смесь на основе меда с имбирем можно не только с цитрусом, а и с различными другими добавками. Такую смесь можно употреблять саму по себе как отдельное лакомство или добавлять в любые напитки (например, кофе или чай).

Хранить мед лучше в холодильнике. Чтобы он не терял свое свойство и долго не портился, рекомендуется разливать готовый продукт в небольшие стерилизованные баночки и закрывать стерилизованными крышками.

Имбирный сироп

Если вы не хотите, чтобы в чашке чувствовались кусочки имбиря, или предпочитаете не очень сладкий кофе, то можете использовать вместо меда имбирный сироп собственного приготовления.

Для приготовления сиропа потребуется:

мед – 500 мл;
минеральная негазированная вода – 500 мл;
свежий имбирь – 200 г;
палочка корицы – 1 шт.

Приготовление:

Растопите мед в сотейнике.
Добавьте воду и доведите до кипения.
Добавьте корицу и крупно нарезанный имбирь.
Проварите 30 минут на медленном огне.
Процедите и перелейте в бутылку (хранить в холодильнике).

Несмотря на то, что этот рецепт давно известен и широко применяется, ученые предостерегают от употребления меда после длительной термической обработки, так как под воздействием высокой температуры происходит образование соединений, обладающих канцерогенными свойствами.