Кофе с имбирем: рецепт в домашних условиях

Достоверно неизвестно, когда именно люди начали готовить кофе с имбирем, но сегодня каждый желающий может легко реализовать оригинальный рецепт в домашних условиях, насладившись богатым вкусом и неимоверным ароматом этого полезного напитка.

Основные характеристики

Существует множество рецептов, как готовить имбирный кофе, среди которых каждый найдет свой вариант, оптимальный по крепости, объему, сладости и наличию дополнительных ингредиентов. Имбирь отлично сочетается с молоком, корицей, медом, гвоздикой, кардамоном, лимоном и апельсином, поэтому экспериментировать со вкусом напитка можно достаточно долго, наслаждаясь необычными сочетаниями в поисках своего идеального рецепта.

История возникновения

Интерес к имбирю в современном мире обоснован его особыми свойствами и богатым составом. Заказать кофе с молотым или даже свежим имбирем сегодня можно в кофейнях разных стран мир. В тропиках считают, что  добавление пряности позволяют получить освежающий эффект, а в северных регионах используют рецепт кофе с имбирем и корицей, для приготовления согревающего напитка, который считается очень полезно пить при простудах.

Имбирь и его свойства

Какой именно вкус и аромат получит ваш напиток, зависит во много от того, к какому сорту будет относиться имбирная пряность, использованная для приготовления кофе. Существует множество разновидностей имбиря, но у нас в продаже чаще всего можно встретить три вида:

• обыкновенный (желтоватый), самый распространенный;
• белый (может иметь легкую желтизну в сердцевине) – интересен яркими цитрусовыми нотками;
• Фиджи (с одноименного острова) – очень богат олеорезином, поэтому обладает особенно ярким ароматом.

Вкусовые качества, острота и аромат имбиря меняются по мере вызревания и в процессе обработки.

• молодой (зеленый) корень имеет травянистый вкус и минимальную остроту;
• вызревший корень приобретает цитрусовые нотки и перечную остроту;
• в процессе хранения имбирь стает только крепче;
• в процессе сушки и измельчения продукт сохранят остроту, но почти полностью утрачивает свой особый аромат.

Именно поэтому, используя один и тот же рецепт, но разные виды корня, можно получать совершенно разных по вкусовым качествам, аромату и уровняю остроты кофе с имбирем.

Польза и потенциальный вред

По мнению ученых, свежий имбирь неимоверно полезный, ведь в нем содержится:

• большое количество витаминов (С, Е, Л, В3, В5, В6);
• все необходимые организму минералы;
• эфирные масла и фенольные соединения;
• антиоксиданты.

Считается, что всего одна чашка имбирного кофе за день поможет:

• повысить иммунитет и эффективно противостоять болезням;
• согреть и облегчить симптомы простуды;
• снизить уровень сахара в крови и уменьшить отечность при диабете;
• улучшить пищеварение (имбирь стимулирует работу поджелудочной, а также эффективно расщепляет газы, снимает приступы тошноты при токсикозе беременных);
• нормализовать вес, ускоряя обмен веществ в организме и способствуя расщеплению жировых тканей;
• уменьшить любые воспаления, ведь придающий напитку перечный вкус гингерол обладает выраженным противовоспалительным действием;
• купировать болевые синдромы (например, при дисменореи);
• защитить ротовую полость от грибков и бактерий, стающих причиной пародонтита;
• укрепить сердечно-сосудистую систему;
• снизить количество свободных радикалов и замедлить старение клеток.

Лечебные свойства растения люди с успехом используют уже более 2000 лет. Многие действительно доказаны современными учеными, а некоторые и сегодня интенсивно изучают (например, влияние на организм фенольных соединений).

С осторожностью стоит относиться к сочетанию имбиря и кофе, если вы:

• беременны (можно только в 1 триместре и суточная доза не должна превышать 1 г);
• страдаете гастритом, колитом, энтероколитом, язвенной болезнью или заболеваниями поджелудочной железы;
• относитесь к категории повышенного риска образования оксалатных камней в почках;
• имеете нарушения свертываемости крови;
• боретесь с острыми проявлениями гипертонии;
• имеете пищевую аллергию.

Если вы страдаете какими-либо хроническими заболеваниями, лучше проконсультироваться с врачом и выяснить, можно ли именно вам добавлять имбирь в кофе и в каких количествах приправа не навредит организму.

Таким образом, отвечая на вопрос, можно ли вам пить кофе с имбирем, всегда стоит учитывать индивидуальные особенности организма и начинать знакомство с новой для организма специей с небольшого количества, постепенно увеличивая содержание продукта в кофе до оптимального на ваш вкус уровня.

Популярные рецепты

Приготовить кофе с имбирем и корицей, лимоном или медом в домашних условиях достаточно просто – необходимо лишь выбрать интересный для вас рецепт и способ заваривания ароматного напитка.

Классический

Базовый рецепт заварного кофе можно готовить с добавлением свежего корня или сушеными имбирными гранулами. В первом случае потребуется немного настоять нарезанный тонкими слайсами имбирь в горячей воде. Используя порошок, можно просто добавить его в уже готовый кофе, сваренный любым доступным способом.

Предлагаем попробовать приготовление напитка на свежем имбире, ведь аромат и вкус будет более многогранным и насыщенным. Также рекомендуем молоть зерно непосредственно перед приготовлением, чтобы кофейная составляющая была не менее яркой, чем имбирная нотка.

Ингредиенты:

• кофе – 12-14 г;
• вода – 100-120 мл;
• имбирь – 1-3 слайса;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Закипятите очищенную воду.
2. Залейте имбирь горячей (но не кипящей) водой на 15 мин.
3. Удалите кусочки корня и используйте имбирную воду для заваривания кофе в турке.

Если вы используете кофемашину, то лучше поступить немного иначе – добавить кусочек имбиря в уже приготовленный горячий кофе и дать напитку настояться 5 минут перед употреблением.

Для похудения

В данном случае отличие только одно – в рецептуре используется не жареный, а зеленый кофе.

Пить такой напиток для похудения нужно утром, без сахара и других калорийных добавок.

Согревающий (с корицей и медом)

Имбирь, мед и корица – удивительное сочетание, которое дарит ощущение уюта и тепла. Такой напиток идеален для зимнего дня, когда хочется согреться и подарить себе несколько минут расслабления.

Ингредиенты:

• крепкий черный кофе (эспрессо, лунго, допио);
• 1-2 ч.л. меда;
• имбирь – 1-3 слайса;
• корица – 1 палочка или немного порошка;
• сахар или сироп.

Приготовление:

1. Измельчите имбирь и перемешайте его с жидким медом (кстати, такую смесь можно готовить про запас и хранить в холодильнике), дайте настояться.
2. Сварите кофе (можно приготовить в кофемашине, турке, воспользоваться воронкой или френч-прессом).
3. Налейте кофе в чашку, добавьте сахар или сироп и пару ложечек имбирного меда.
4. На последнем этапе положите в чашку палочку корицы или притрусите кофе порошком.

Пряный (с гвоздикой и кардамоном)

В холодный морозный день очень кстати будет пряный кофе с имбирем и гвоздикой, который можно приготовить в фреч-прессе.

Ингредиенты:

• молотый кофе – 7-9 г;
• вода – 100 мл;
• имбирь – 1-3 слайса;
• специи: гвоздика, кардамон по вкусу;
• сахар (по желанию).

Приготовление:

1. На дно френч-пресса положите кофе, имбирь, кардамон и гвоздику.
2. Залейте водой (заливать необходимо горячей, но не кипящей водой).
3. Дайте настояться 10 минут.
4. Процедите напиток и разлейте по чашкам.

По желанию этот рецепт также можно дополнить молочной пенкой, как в капучино, а сверху посыпать тертый шоколад.

Ароматный (с медом и молоком)

Медово-имбирный капучино просто восхитителен! Рекомендуем приготовить его гостям, чтобы удивить новым оригинальным рецептом.

Ингредиенты:

• эспрессо;
• имбирный мед (настоянный на измельченном корне);
• молоко;
• сахар (по желанию).

Приготовление:

1. Сварите классический эспрессо.
2. Перелейте в чашку и добавьте 1 ч.л. имбирного меда (сахар по желанию).
3. Вспеньте молоко капучинатором.
4. Влейте молочную пенку (можно даже сделать узор по технологии лате-арт).

Цитрусовый (с лимонной или апельсиновой цедрой)

Цедру можно добавить еще на этапе приготовления имбирного меда, она придаст яркую цитрусовую нотку и сделает напиток, приготовленный на основе такого меда еще более экзотическим и необычным. Заменять цедру магазинным сиропом не стоит, так как нотка в итоге получится несколько иной.

Ингредиенты:

• эспрессо или американо (в зависимости от желаемой крепости);
• имбирь;
• мед;
• цедра лимона или апельсина;
• сахар (по желанию).

Приготовление:

1. Приготовьте цитрусово-имбирный мед, добавив в жидкий мед цедру и тертый имбирь, дайте продукту настояться.
2. Сварите кофе.
3. Добавьте в напиток 1-2 ч.л. цитрусово-имбирного меда.
4. По желанию добавьте сахар.

Если вы любите цитрусовые нотки в напитках, рекомендуем также попробовать приготовить в домашних условиях экзотический бамбл-кофе.

Имбирный мед

Готовить витаминную смесь на основе меда с имбирем можно не только с цитрусом, а и с различными другими добавками. Такую смесь можно употреблять саму по себе как отдельное лакомство или добавлять в любые напитки (например, кофе или чай).

Хранить мед лучше в холодильнике. Чтобы он не терял свое свойство и долго не портился, рекомендуется разливать готовый продукт в небольшие стерилизованные баночки и закрывать стерилизованными крышками.

Имбирный сироп

Если вы не хотите, чтобы в чашке чувствовались кусочки имбиря, или предпочитаете не очень сладкий кофе, то можете использовать вместо меда имбирный сироп собственного приготовления.

Для приготовления сиропа потребуется:

• мед – 500 мл;
• минеральная негазированная вода – 500 мл;
• свежий имбирь – 200 г;
• палочка корицы – 1 шт.

Приготовление:

1. Растопите мед в сотейнике.
2. Добавьте воду и доведите до кипения.
3. Добавьте корицу и крупно нарезанный имбирь.
4. Проварите 30 минут на медленном огне.
5. Процедите и перелейте в бутылку (хранить в холодильнике).

Несмотря на то, что этот рецепт давно известен и широко применяется, ученые предостерегают от употребления меда после длительной термической обработки, так как под воздействием высокой температуры происходит образование соединений, обладающих канцерогенными свойствами.

Читайте также:

• Кофе с яйцом: рецепт в домашних условиях
• Кофе с коньяком: пропорции и правильный рецепт
• Кофе с Колой в домашних условиях: рецепт энергетика