Можно ли пить вчерашний кофе

Употребление вчерашнего кофе, приготовленного без добавок, не нанесет вреда организму. Единственный минус остывшего несвежего напитка – это снижение привычных вкусовых ощущений и яркости запаха. Пить его можно в холодном или подогретом виде для заряда бодрости, так как продолжительное хранение провоцирует потерю витаминов и микроэлементов, но не снижает концентрацию кофеина.

Сколько может храниться сваренный кофе

Срок хранения во многом зависит от дополнительных ингредиентов. Турецкий кофе без подсластителей, со времени приготовления которого прошло не более 5 часов, вполне годен к употреблению – достаточно просто подогреть напиток в микроволновке. Если убрать в холодильник, время хранения увеличивается до суток. Держать дольше одного дня не советуют, так как вкус и аромат значительно изменятся. Подслащенный продукт испортится еще быстрее.

Вчерашний кофе, который употребляют на следующий день, сохраняет в полном объеме кофеин, поэтому обеспечивает бодрящий эффект не хуже, чем свежеприготовленный.

Почему исчезают привычные вкус и аромат

Лучшие вкусовые и ароматические качества получают, заваривая напиток из бобов свежего помола. Хранить их нужно в плотной упаковке не дольше 2 недель. Спустя месяц яркость аромата и вкусовых ощущений сильно снижается.

Такой эффект обеспечен испарением эфирных масел, содержащихся в зернах. В процессе заваривания эфирные масла переходят в жидкость, но не теряют присущей им летучести – они продолжают испаряться из чашки. Поэтому напиток, заваренный несколько часов назад, отличается вкусовыми качествами и запахом от свежего. Ценителям вкусовых ощущений не стоит варить перед ночью для утреннего употребления.

Также во вчерашнем продукте уменьшается количество других полезных веществ – кальция, магния, калия, витаминов группы B, PP. Виновны в этом химические реакции, которые протекают в ускоренном темпе:

• в результате окисления легкий кисловатый привкус приобретает выраженный характер;
• испарение воды приводит к потемнению цвета и появлению горечи.

Особенно быстро портятся латте, капучино, макиато. Молоко быстро скисает при комнатной температуре, создавая идеальные условия для размножения патогенов. Болезнетворные бактерии начинают бурно расти уже через пару часов. В холодильнике процесс замедляется, но через сутки вместе приятного на вкус продукта в чашке будет содержаться створоженная жидкость. Такая реакция характерна как для свежего молока, так и для сухого.

Сколько можно хранить остывший вареный кофе

Кофеманов можно разделить на 2 группы – первые выступают против холодного продукта, вторые считают его употребление безопасным, а вкусовые качества хорошими. Противники остывшего напитка считают его второсортным, в котором нет качеств, присущих элитным сортам. Их соперники уверены, что в холодном варианте сохраняется больше микроэлементов, вкус насыщенный – недаром остывший кофе используют в приготовлении многих коктейлей.

Пить или нет остывший напиток – решает для себя каждый кофеман. Но в холодном кофе есть какая-то изюминка, недаром популярность набирает колд-брю. Приготовить его несложно:

• молотые бобы заливают водой комнатной температуры;
• выдерживают от 12 часов до 1 дня.

Пить вчерашний кофе можно, в нем не содержатся опасные для здоровья человека вещества. Разогревая утром чашечку любимого напитка, приготовленного с вечера, можно обеспечить заряд бодрости. Но придется смириться с недостаточно выраженным запахом и не слишком яркими вкусовыми качествами – вчерашний продукт сильно уступает свежеприготовленному.

Читайте также:

• Можно ли пить кофе при голодании
• Можно ли пить просроченный кофе
• Сколько можно пить кофе в день