Амаретто — что это за кофе: состав и правильный рецепт

Если вы любите кофейные напитки с яркими необычными нотками, настоятельно рекомендуем попробовать Amaretto Coffee. В данном материале мы детально разберем, что это за кофе такой «Амаретто», чем особенный его состав, какой правильный рецепт напитка и как его приготовить в домашних условиях.

Основные характеристики

Вы без труда можете повторить дома рецепт классического крепкого кофе с амаретто. В кофейнях бариста часто предлагают необычный cappuccino-amaretto с роскошной молочной пенкой, а также латте и холодные кофейно-молочные коктейли с добавлением популярного итальянского ликера.

История напитка

Ликер «Амаретто», входящий в состав особого рецепта классического кофе или капучино, был придуман в г. Саронно (Италия).

Но в истории создания уникального алкогольного напитка любовь сыграла особое значение, ведь он появился благодаря чувствам, вспыхнувшим между учеником Леонардо да Винчи (Бернардино Луини) и некой вдовой, имя которой утеряно. В благодарность за то, что художник увековечил ее лик в образе святой Мадонны, когда писал иконы для Собора, женщина угостила его особым ликером, настоянным на абрикосовых косточках, в котором гармонично сочетались сладкий вкус основы и горьковатой ноткой, по вкусу близкой к миндальной.

Сегодня ликер производят, настаивая крепкий напиток на абрикосовых косточках, а также особых сортах сладкого и горького миндаля с добавлением букета пряных трав, что придает напитку особые нотки.

Калорийность кофе со вкусом амаретто

Вы можете сами просчитать калорийность напитка, просуммировав калорийность ингредиентов:

Популярные рецепты

Базовый рецепт

Ценители крепкого кофе обязательно оценят сочетание качественного напитка из классической арабики с нотками непревзойденного ликера Амаретто.

Ингредиенты:

• крепкий кофе – 60 мл;
• ликер «Амаретто» – 20 мл;
• сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Заварите кофе любимым способом.
2. Перелейте в подогретую чашку.
3. Добавьте сахар по вкусу и размешайте.
4. Влейте 10-20 мл ликера, размешайте.

Миндальный Кон Панна

Подробно о том, как готовить кофе Кон Панна мы рассказывали в соответствующей статье. Научившись готовить базовый рецепт этого удивительно вкусного напитка, вы легко сможете получить миндальный вариант, просто добавив в рецептуру 10-20 грамм ликера.

В качестве дополнительного украшения можно присыпать тертым шоколадом, миндальными слайсами или измельченными орешками.

Капучино «Амаретто»

Обратите внимание, что крепкие алкогольные напитки плохо совмещаются с молоком, поэтому для капучино лучше использовать безалкогольный сироп «Амаретто», максимально близко повторяющий вкус и аромат ликера.

Ингредиенты:

• крепкий кофе – 60 мл;
• молоко – 100 мл;
• сироп «Амаретто» – 10-20 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• миндаль, корица или тертый шоколад для украшения.

Приготовление:

1. Заварите крепкий черный кофе.
2. Добавьте в кофе сироп (если любите послаще, то еще и сахар).
3. Перелейте в разогретую чашку.
4. Вспеньте молоко каппучинатором.
5. Влейте молочную пенку в кофе.
6. Украсьте орешками, шоколадом или корицей.

Шоколадный кофе со вкусом Amaretto

Бариста давно заметили, что сироп и ликер «Амаретто» – это идеальное дополнение не только к натуральному кофе, а и к горячему шоколаду. Объединив эти три компонента можно получить невероятно вкусный напиток.

Ингредиенты:

• порция эспрессо – 60 мл;
• молоко – 50 мл;
• черный шоколад;
• ликер «Амаретто» – 20 мл;
• миндаль и тертый шоколад;
• сахар.

Приготовление:

1. Заварите порцию кофе.
2. Добавьте в кофе ликер и сахар (по вкусу).
3. Растопите шоколад в небольшом количестве молока (пропорции можно варьировать в зависимости от желаемой густоты массы).
4. На дно прозрачной чашки налейте горячий шоколад.
5. Вторым слоем аккуратно налейте кофе с ликером.
6. Взбейте немного молока в пенку.
7. Третьим слоем налейте молочную пенку.
8. Украсьте тертым шоколадом и миндалем.

Кофейный коктейль со льдом

В жаркий летний день идеально освежит сладкий кофейный коктейль с оригинальным вкусом и ароматом миндаля.

Ингредиенты:

• эспрессо – 60 мл;
• молоко – 50 мл;
• мороженное (ванильное) – 50 г.;
• сироп «Амаретто» – 10-20 мл;
• миндальные слайсы или измельченный миндаль – 10 г;
• лед.

Приготовление:

1. Заварите и охладите кофе.
2. В блендер залейте кофе, молоко и сироп.
3. Взбейте до полного смешивания.
4. Добавьте мороженное и взбивайте до образования однородной массы.
5. Измельчите лед и заполните им стакан на 20%.
6. Вылейте в стакан коктейль.
7. Присыпьте миндальными слайсами.

Измельченный миндаль можно добавлять в сам коктейль на этапе смешивания.

Советы бариста

Не стоит готовить кофе с добавлением дешевого ликера, ведь вы точно не получите богатого и многогранного вкуса, рождаемого настоящим «Amaretto», а лишь будете отчетливо ощущать спиртовую основу.

На вопрос «сколько добавляют» ликера в кофе нет единого ответа:

• для легкого аромата достаточно положить 1 чайную ложку алкогольного напитка;
• для сбалансированного вкуса рекомендуют добавлять 20 мл ликера на 60 мл кофе;
• не запрещены и другие пропорции (например, для заряда бодрости можно смешивать ликер с ристретто в пропорции 50/50).

Если вы следите за количеством калорий и переживаете, как пить такой напиток и не поправляться, то обратите внимание на «тощие сиропы», калорийность которых существенно ниже классических.

Польза и вред кофе «Амаретто»

Тем не менее, не стоит забывать, что кофе в сочетании с алкоголем может нести определенную опасность. Такое сочетание негативно действует на сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт. У некоторых людей от приема крепкого натурального кофе в сочетании с ликером могут возникать:

• тахикардия;
• скачки артериального давления;
• нарушение работы ЖКТ;
• перенапряжение нервной системы, выражающееся в треморе и нарушении сна.

При употреблении напитков с сиропом «Амаретто» их воздействие не отличается от употребления обычной порции кофе.

Так как же пить кофе с ликером правильно?

Читайте также:

• Бушидо кофе: описание сорта и видов
• Бичерин кофе: что это и рецепт напитка
• Чем отличается капучино от мокачино