Как сделать бумажный фильтр для кофе

Фильтрация — процедура, необходимая для очистки приготовленного кофе от гущи. При отсутствии необходимого расходника можно использовать подручные материалы и сделать его своими руками. Часто для процеживания берут металлические и нейлоновые сетки, марлю или капрон. Но самый дешевый и простой метод, как удалить распаренную кофейную массу из жидкости, воспользоваться самодельным бумажным фильтром.

Как устроена система фильтрации в кофемашине

В офисах и в домашних условиях для приготовления напитка часто используют капельные кофеварки. В конструкции предусмотрены 2 резервуара – для заполнения холодной водой и для готового напитка. В процессе элементы питания нагревают жидкость. Вода испаряется и в виде конденсата поступает в заполненную молотыми кофейными зернами сетку – картридж. Такая система позволяет поддерживать температуру нагрева в пределах +95-96оС и очистить готовый кофе от гущи.

Наличие фирменного элемента облегчает задачу по приготовлению ароматного и вкусного напитка. Но при выходе расходника из строя поменять его на новую деталь иногда проблематично. В продаже может отсутствовать оригинальный элемент с нужной маркировкой или формой. В этом случае проще сделать фильтр из бумаги, которая оптимально подходит для этой цели.

Разновидности бумажных фильтров

Выпускают элементы фильтрационной системы в виде корзинок или воронок, а также плоской формы. Поверхности объемных и плоских деталей бывают волнистыми или гладкими в зависимости от конструкции кофеварки:

• конические удобны для капельных кофемашин или для разового использования при заваривании кофе в чашке;
• объемные с волнистой боковой поверхностью больше подходят для пуровера, так как делают распределение жидкости равномерным;
• плоские оптимальны для варки дрип-кофе.

Распространенный вариант расходника – бумажный, который обладает рядом преимуществ:

• его несложно установить, а при необходимости заменить;
• можно использовать для заваривания любого помола – расходник не пропускает в жидкость даже мелкие частицы;
• готовый продукт не имеет постороннего привкуса и запаха;
• не нужно проводить очистку – использованную деталь просто выбрасывают;
• бумага – экологически чистый материал, который не наносит вреда окружающей среде;
• нет строгих рамок сроков годности;
• бумага при фильтрации удаляет из кофе маслянистые ингредиенты, которые могут повлиять на концентрацию холестерина в кровеносных сосудах;
• материал дешевый, поэтому стоимость деталей невысокая.

У бумажных фильтров есть недостаток – они быстро заканчиваются. Поэтому нужно следить, чтобы дома был постоянный запас расходников.

Какой должна быть бумага

Качество готового продукта во многом определяет сырье, из которого выполнен фильтрующий элемент. Чем в домашних условиях можно заменить фильтровальную бумагу, используемую в производстве:

• органическим материалом, неокрашенным и не проходящим отбеливание;
• бамбуковыми волокнами;
• материалом, прошедшим кислородное щадящее отбеливание.

Важно обращать внимание на текстуру листа.

Сегодня заменить промокашку можно предметами со схожей достаточно пористой структурой – бумажными полотенцами и салфетками.

Каким требованиям должен соответствовать материал:

1. Не следует брать салфетки или полотенца, на которые нанесен клеящий слой. В клее могут присутствовать токсические вещества, способные спровоцировать отравление организма.
2. Нежелательно пропускать жидкость через листы, окрашенные типографской краской, украшенные принтами. Проблема в наличии ядовитых соединений – свинца, смол, лаков.
3. Лучше выбрать лист большого размера, из которого можно сделать несколько заготовок необходимой величины.

Слишком плотная бумага плохо пропускает воду, кофе перенасыщается содержащимися в зернах эфирными маслами и кислотами. В результате готовый продукт приобретает горький привкус. Рыхлый лист быстро разбухнет и порвется, пропуская в чашку кофейную гущу.

Как своими руками сделать фильтр для кофеварки

Прежде чем приступить к изготовлению детали, необходимо определить ее размеры. Можно замерить диаметр диска с помощью обычной линейки. Способ, как сделать самостоятельно фильтр из полотенца или салфетки:

1. Расстилают лист на ровной поверхности.
2. Очерчивают циркулем круг нужного диаметра. Вместо круглой заготовки можно сделать квадратную – главное, чтобы размер подходил под воронку.
3. Вырезают деталь по намеченному контуру, используя ножницы.
4. Складывают заготовку пополам и снова пополам. Слегка раздвигают стенки самодельной конструкции и пересыпают в нее молотые зерна в количестве, достаточном для приготовления 1 порции.
5. Вставляют импровизированный фильтр в воронку и устанавливают ее в гнездо. Действуют аккуратно, чтобы не повредить структуру импровизированного расходника.

Применяют подобные элементы и для заваривания напитка в чашке. Для этого заворачивают молотые зерна в бумажную заготовку и плотно сворачивают. Кулек помещают в чайное сито, закрывают и опускают в кружку с кипятком. Качество полученного продукта не такое высокое, как хотелось бы. Но в напитке точно не будут плавать частицы смолотого кофе.

Основная проблема самодельной конструкции

Порой кофеманы экономят на покупке оригинальных деталей для кофемашины, регулярно фильтруя жидкость через изготовленные своими руками конусы. В связи с этим производители начали включать в инструкции предупреждение о недопустимости использования самодельных конструкций.

Проблема заключается в низкой пропускной способности и недостаточной плотности материала. Структура полотенец и салфеток схожа с производственной бумагой, но уступает в технических характеристиках:

• мельчайшие частички проникают в воду через крупные поры;
• разбухание бумаги приводит к отрыву микроскопических волокон.

Кофейная пыль и бумажные волокна накапливаются в механических блоках кофеварки, постепенно засоряют насосы, носик для подачи напитка, оседают на стенках резервуаров. Поэтому постоянное применение самодельных конструкций сокращает эксплуатационный срок аппарата.

Самодельный фильтр поможет приготовить кофе в чашке или кофемашине, не позволит гуще проникнуть в напиток. Изготовить расходник легко из салфетки или бумажного полотенца. Однако постоянная замена оригинальной детали выполненными самостоятельно может привести к поломке бытовой техники и к необходимости профессионального ремонта.

Читайте также:

• Чалды для кофеварки: что это такое и как использовать
• Как правильно варить кофе в турке
• Как варить кофе в кастрюле