Кофе-брейк – что это такое

Для многих сегодня чашечка горячего ароматного напитка – это важный ежедневный ритуал, а для деловых людей это еще и возможность обсудить важные вопросы и найти решение поставленных задач в уютной неформальной обстановке. В этой статье, мы расскажем, как в деловом мире появилось понятие «кофе-брейк», что это такое и какие правила организации перерыва на кофе существуют сегодня.

Значение

Coffee break принято проводить в ходе различных мероприятий и деловых встреч, которые длятся более 3-х часов:

• деловые переговоры;
• совещания;
• конференции;
• семинары;
• тренинги;
• симпозиумы;
• форумы и др.

Также кофе пауза может быть предусмотрена для сотрудников офиса, особенно в моменты напряженной работы над проектом, требующей от каждого максимальной концентрации внимания.

Основное преимущество перерыва на кофе-брейк заключается в том, что это короткое время участники мероприятия могут использовать для отдыха, общения в неформальной обстановке, обсуждения вопросов, связанных с основной темой мероприятия или просто интересующих людей, объединенных общими интересами и сферой деятельности.

История появления

Придумали coffee brake производители кофе с целью популяризации напитка на территории США и Канады. Первая масштабная рекламная кампания, пропагандирующая перерыв на кофе в деловой среде с целью повышения продуктивности труда, была запущена в далеком 1936 году в штате Висконсин. Идея быстро нашла своих поклонников не только среди ценителей ароматного напитка, а среди ученых и психологов, спешивших изучить обещанное положительное влияние кофе. Одним из таких популяризаторов кофе был Джон Б. Уотсон.

Сегодня кофе-брейк обязательно входит в программу самых разнообразных мероприятий, поэтому так важно знать, как организуется короткий перерыв на кофе и что принято подавать участникам в дополнение к бодрящему напитку.

Как правильно пишется

Оформляя программу предстоящего мероприятия впервые, люди часто задаются вопросом, как пишется название короткого перерыва «кофе брейк», «кофебрейк» или «кофе-брейк»?

Правила организации

Мы объяснили вам, что это такое «брейк кофе» простыми словами, а теперь расскажем, как правильно организовать кофейный перерыв для неформального общения.

1. Кофе-брейк – это не полноценный обед, а короткий перерыв, длительность которого составляет 20-40 минут.
2. Для длинных мероприятий допускается проведение нескольких пауз примерно раз в 3 часа.
3. Проходит coffee break в отдельном помещении, что дает возможность гостям немного пройти и размяться, а техническому персоналу осуществить проветривание зала, в котором проходит встреча, пока гости наслаждаются вкусным кофе.
4. На столе обязательно должен быть качественный натуральный кофе (не стоит угощать гостей простыми растворимыми напитками).
5. Также меню должно включать: чистую воду, прохладительные напитки, легкие закуски и десерты, которые удобно есть без столовых приборов.
6. Организуя кофе-брейк стоит учитывать, что это мероприятие проходит без участия официантов в формате самообслуживания.

Оборудование

Оснащение помещения, в котором будет проходить мини-фуршет для гостей, зависит от численности участников и уровня мероприятия.

Для перерыва, организованного в бизнес-среде, традиционным считается, если зона самообслуживания оснащена таким оборудованием, как:

• кофе-машина (если предполагается самообслуживание, то капсульного типа);
• куллер с охлажденной и горячей водой для приготовления чая;
• набор фарфоровой посуды;
• мебель.

Меню

В зависимости от уровня мероприятия и количества гостей меню для coffee break может включать в себя разные позиции.

Бюджетный вариант:

• растворимый кофе в стиках;
• чай в индивидуальных пакетиках;
• канапе;
• бутерброды;
• выпечка;
• конфеты;
• печенье.

Бизнес-класс:

• натуральный кофе;
• хороший чай в ассортименте;
• бутерброды с куриным мясом и сыром;
• мясные и сырные канапе на шпажках;
• круасаны;
• корзинки с кремово-ягодной начинкой;
• шоколадные конфеты;
• печенье.

Премиум вариант:

• натуральный свежесмолотый кофе в ассортименте (как минимум гостям предлагают: ристретто, эспрессо, допио, американо, капучино);
• элитные сорта чая;
• бутерброды с элитными сортами мяса, а также икрой;
• канапе с эксклюзивным оформлением;
• салаты в порционных стаканчиках;
• фруктовая нарезка;
• пироженные в ассортименте;
• порционные тортики;
• дорогие конфеты класса премиум.

Естественно, что в премиальном сегменте гостям не предлагают полное самообслуживание, так как приготовление действительно вкусного и качественного кофе из зерен свежего помола – задача опытного бариста. Именно поэтому в сорвеменном мире появилось понятие «кофе-брейкер».

Кейтеринг или кто такие кофе-брейкеры

Итак, мы уже познакомились с понятием кофе-брейк и знаем, что это такое. Логичным будет предположить, что кофе-брейкеры – это люди, которые профессионально занимаются организацией коротких перерывов на кофе с соблюдением всех имеющихся норм делового этикета. Если ваша компания только развивается, организация встречи важных гостей не входит в навыки сотрудников офиса, и в их распоряжении нет дорогостоящего оборудования, то проще и разумнее будет нанять команду опытных кофе-брейкеров, которые:

• подскажут как организовать все на высшем уровне с учетом особенностей планируемого мероприятия;
• помогут составить меню в желаемой ценовой категории;
• предоставят все необходимое оборудование;
• будут дежурить в зале, помогая гостям;
• возьмут на себя все заботы по уборке и клинингу после завершения кофе-брейка.

Комплекс подобный услуг предлагают сегодня многие рестораны. Обслуживание клиентов на выезде называется кейтеринг и предполагает достаточно широкий спектр услуг, который может варьироваться в зависимости от уровня заведения. Цена зависит от места проведения, спектр необходимого оснащения, количества задействованных лиц из числа персонала заведения, изысканности и сложности меню, а также целого ряда иных факторов.

При этом все нюансы предстоящего кофе-брейка обсуждаются заранее. Заказчик также может увидеть на фото, как будут сервированы столы с закусками, а также какую посуду и оснащение кухонной зоны предлагает организующая сторона.

Средства, затраченные на организацию, в полной мере оправданы, ведь часто именно благодаря атмосфере, которую удается создать во время короткого перерыва, удается найти максимально эффективное решение поставленного вопроса, или договориться о заключении выгодной сделки.

Интересные фишки для организации

Также предлагаем посмотреть видео, в котором предложены креативные идеи для самостоятельной организации паузы на кофе во время тренинга или другого небольшого мероприятия.

Читайте также:

• Самый дорогой кофе в мире
• Лучшие сиропы для кофе: рейтинг
• Сколько калорий в кофе